Kan man spise millionbøf, som er bæredygtigt? Det mener Christian Sølvkær, som er køkkenchef på Rønde Høj - og Efterskole, godt man kan. Bæredygtighed vægtes højt, og når dagens ret står på millionbøf, kommer det ikke fra hvilken som helst ko. Den kommer nemlig ikke nede fra supermarkeder, men fra en lokal gård, hvor den har levet i 14 år og har tjent andre formål inden dens død. Christian mener, at man bærer et stort ansvar, når man hver dag laver mad til omkring 300 mennesker.
