Bæredygtighed og lav dødelighed går hånd i hånd med nordiske kostråd
Mindre kød og flere bælgfrugter kan sikre dig flere år på vores planet – og samtidig reducere klimaaftrykket
Et nyt studie fra Aarhus Universitet viser, at der er en sammenhæng mellem, om man følger de nordiske kostråd, og hvor længe man lever.
De nordiske kostråd, der ligger til grund for de nationale kostråd, blev revideret i 2023 og anbefaler, ifølge Fødevarestyrelsens hjemmeside, at man spiser planterigt, skærer ned på kød og søde sager og spiser mere grønt, frugt, bælgfrugter, fuldkorn og nødder.
Det nye studie bygger på data fra over 76.000 svenske mænd og kvinder, der siden 1997 har indberettet deres kost- og livsstilsvaner.
Studiet er det første, der undersøger den samlede sundhedsgevinst ved de nye anbefalinger.
Vores nuværende madvaner og fødevareproduktion er med til at forårsage 30 procent af de menneskeskabte drivhusgasudledninger og har derfor et stort klimaaftryk.
Ved at følge kostrådene kan klimaaftrykket fra maden reduceres med op til 44 procent, viser en undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet.
En relateret undersøgelse fra Københavns Universitet viser desuden, at hvis man midt i livet beslutter sig for at spise en plantebaseret kost, kan det betyde et sundere ældreliv. Det peger på, at tidlige kostvalg har langtidseffekter.
”Studiet bekræfter, at vi kan spise en nordisk kost til gavn for både vores eget helbred og for klimaet – i hvert fald i forhold til at forebygge tidlig død.”
Det fortæller Christina Dahm, der sammen med Anne Bak Mørch står bag det nye studie, i en artikel til Ritzau.
De nordiske kostråd kan derfor tjene som forbillede globalt – ikke kun for sundhed, men også for klimaindsatsen.
/ Efter Ritzau
