En familievirksomhed med flere fordele.
Mohammed sveder en smule, ligesom de to shawarma-ruller der spinder rundt i baggrunden, også gør. De har begge mellemøstlig baggrund, og de må begge være en smulerundtosset, når flyver sådan rundt herinde dagen lang, tænker jeg.
Da jeg spørger, den eneste medarbejder, der er til stede i forgrunden, om hvor længe han har arbejdet hos ”shawarmamesteren” på Guldsmedgade? Svarer han kort og kontant ”Vi overtog stedet i 2023” mens hans kone smiler gennem åbningen ind til baglokalet, hvor hun står, med sine hænder begravet i fladbrøds bageriet.
Tilbage i forgrunden står Mohammed ved roret. En mand der ikke umiddelbart virker snaksalig, men som med glæde og stolthed i stemmen begynder at berette, når emnet falder på hans biks på Guldsmedgade. ”Alting er virkelig gået over alt forventning. Jeg havde ikke regnet med, at jeg ville nyde at servicere folk, her ved disken, så meget som jeg gør. Vi har mange stamkunder, og det er spændene at lære sine naboer at kende.”
Det kommer hurtigt til udtryk at Shawarmamesteren er et projekt Mohammed er både stolt og passioneret omkring. ”Det er jo en familievirksomhed” Fortæller han mig, mens han læner sig over disken. ”Den slags er meget vigtigt, der hvor jeg kommer fra”.
Mohammed kommer nemlig fra Syrien, og har ikke været i Danmark i mere end 9 år. Han er krigsflygtning, men er, på trods af mange hårde år med tragiske hændelser, stadig taknemmelig for, hvor han nået til i dag. Forretningen kan forsørge ham hans familie, men den har også bragt andre muligheder med sig.
”Mit Dansk er blevet langt bedre! Jeg tror, at jeg har lært mere Dansk her ved disken de første to måneder, end jeg gjorde de to første år, jeg var i landet” fortæller Mohammed, mens hans kone griner i baggrunden.
